Ernährungform ohne Kochen
Rohköstler glauben, dass das Erhitzen von Lebensmitteln wichtige Vitamine und Nährstoffe zerstört. Sie verzichtet deshalb auf das Verarbeiten und Erhitzen der Nahrung und essen nur Rohes oder maximal auf 42 Grad erhitzte Nahrung. In erster Linie stehen Obst und Gemüse, aber auch Nüsse, Samen, Kräuter und kalt gepresste Öle auf dem Speiseplan. Nicht alle Rohköstler ernähren sich vegan. Es gibt Rohkostformen, die den Verzehr von rohem Fleisch und rohem Fisch vorsehen. Anhänger der Rohkost-Ernährung scheinen weniger missionarischen Eifer zu besitzen, als die anderer Ernährungsformen. Die Wissenschaft ist sich bisher uneins, wie gesund diese Ernährungsform als ausschließliche Ernährung wirklich ist.