Ernährungsform mit Nachhaltigkeit
Slow Food ist eine internationale Non-Profit-Organisation, aber auch eine Philosophie des Essens. Lebensmittel sollen lecker, gesund, frisch und ohne Schaden an Mensch, Natur oder Tier zu verursachen, hergestellt sein.
Alle Beteiligten sollen fair behandelt werden. Slow Food-Aktivisten setzen sich dafür ein, eine verantwortungsvolle Landwirtschaft und traditionelles Lebensmittel-Handwerk zu fördern – und ernähren sich dementsprechend: möglichst bio, regional und fair. Diese Ernährungsweise besonders auf Nachhaltigkeitsaspekte ab.